IGSNRR OpenIR
我国大蒜资源及其开发利用研究
王建立; 张学予; 管正学
1994
Source Publication自然资源
ISSN1000-0038
Volume000Issue:005Pages:54
Abstract我国是世界上大蒜种植的第一大国,资源十分丰富,本文介绍了我国大蒜的品种资源,报道了大蒜的营养成分,其中包括氨基酸,维生素,微量元素的分析结果,论述了大蒜的生理功能和食疗价值,并分析了大蒜杀菌,抗癌功能的主要化学成分,最后简单了大蒜脱臭和系列产品的加工技术,为大蒜资源的开发利用提供了比较全面系统的资料。
Language英语
Document Type期刊论文
Identifierhttp://ir.igsnrr.ac.cn/handle/311030/76084
Collection中国科学院地理科学与资源研究所
Affiliation中国科学院地理科学与资源研究所
First Author Affilication中国科学院地理科学与资源研究所
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GB/T 7714
王建立,张学予,管正学. 我国大蒜资源及其开发利用研究[J]. 自然资源,1994,000(005):54.
APA 王建立,张学予,&管正学.(1994).我国大蒜资源及其开发利用研究.自然资源,000(005),54.
MLA 王建立,et al."我国大蒜资源及其开发利用研究".自然资源 000.005(1994):54.
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